≪ ほたて貝柱と春雨のスープ ≫
材料（２人分）
干しほたて貝柱………………１５ｇ
春雨………………２０ｇ
長ねぎ………………１０ｇ
水………………４００ｃｃ
鶏がらスープの素………………小さじ１
濃口しょうゆ・こしょう……………各少々
栄養価（１人分）
・エネルギー････６６ｋcal
・塩分･･････１.４ｇ
・たんぱく質･･････５.４ｍｇ
＜作り方＞
①鍋に分量の水を入れ、干しほたて貝柱を入れておく。
ボウルに分量外の水を入れ、春雨をひたして戻す。
長ねぎは細切りにする。
②干しほたて貝柱がやわらかくなったら軽くほぐし、戻した春雨・長ねぎ・
鶏がらスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。
③濃口しょうゆとこしょうで味を調え、器にそそぐ。
＜ワンポイント＞
旨みがギュッと詰まっている干しほたての貝柱は、水戻しするとおいしいだしが取れて
本格的な味わいになります。
今回は春雨と合わせましたが、湯葉（ゆば）や麩（ふ）なども好相性です。