≪ チキンパエリア ≫
材料（４～５人分）
米………………２合
鶏もも肉………………２枚
塩………………小さじ１/２
こしょう………………適量
たまねぎ………………１個
にんにく………………２かけ
赤パプリカ………………１/２個
【Ａ】白ワイン………………１００ｃｃ
水………………３００ｃｃ
コンソメ………………大さじ１
サフラン………………ひとつまみ
パセリ………………適量
レモン………………適量
オリーブオイル………………大さじ２
栄養価（１人分）
・エネルギー････４８１ｋcal
・塩分･･････１.６ｇ
・たんぱく質･････２０.８ｇ
＜作り方＞
①米は研いでザルにあげて水気を切る。
鶏もも肉はひと口大に切って、塩・こしょうをふっておく。
たまねぎ、にんにくは粗くきざむ。
赤パプリカは細いくし形切りにする。
Ａは混ぜてサフランの色を出しておく。
パセリはみじん切り、レモンは輪切りに。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、
香りが立ったら鶏もも肉、たまねぎを加えて炒め、火が通った
らＡを入れて煮立たせる。
③②に米を加えて再度煮立たせ、赤パプリカを並べ、蓋をして弱
火で１５分蒸し焼きにし、火を止めて１５分蒸らす。最後にレ
モンを並べ、パセリを散らす。
＜ワンポイント＞
写真のフライパンの直径は２４ｃｍです。
直径が小さいフライパンで作る場合は量を調整してください。
２人分で作る場合は、すべての材料を半量にしてください。