フライパン１つでできる！お手軽ワンパンレシピ
≪ 白身魚の甘酢炒め ≫
材料（２人分）
たら………………２切れ（１４０ｇ）
にんじん………………５０ｇ
れんこん………………５０ｇ
小ねぎ………………適量
塩………………少々
片栗粉………………大さじ１
ごま油………………大さじ１
【Ａ】
酒………………大さじ１
みりん………………大さじ１
砂糖………………大さじ１
酢………………大さじ１
濃口しょうゆ………………大さじ１
栄養価（１人分）
・エネルギー････２００ｋcal
・塩分･･････２.１ｇ
・たんぱく質･････１１.０ｇ
＜作り方＞
①たらは、塩をふって１０分ほどおき、水気をふきとって片栗粉をまぶす。
にんじんとれんこんは、約５ｍｍ幅の輪切りまたは半月切りにする。
小ねぎは小口切りにする。
②フライパンにごま油をひいて中火にかけ、たらを入れて両面に軽く焦げ目
がつくまで焼き、いったん皿に取り出しておく。
③②のフライパンに、にんじんとれんこんを加えて炒め、火が通ったら②と
Ａを加え、汁が全体に行き渡るように混ぜ、汁気がなくなったら皿に盛り、
小ねぎを散らす。
④汁気が少なくなったら火を止め、器に盛ってパセリを散らす。
＜ワンポイント＞
たらは身が崩れやすい魚なので、焼いたら一度取り出し、味を絡
めるときに合わせるのがおすすめです。
もし、たらを取り出さないで作りたいときは、先に野菜を炒めて、
８割ほど火が通ったら野菜を端によせ、たらを焼いて、最後に混ぜ
てください。
