≪ ミニトマトのコンポート ≫
材料（２人分）
ミニトマト………………２０個
【Ａ】
砂糖………………大さじ３
水………………２００ｍｌ
レモン汁………………小さじ１
栄養価（１人分）
・エネルギー････５１ｋcal
・塩分･･････０ｇ
・食物繊維･････１.１ｇ
＜作り方＞
①ミニトマトはつまようじなどを刺して数か所の穴をあけ、熱湯に１０秒ほど
くぐらせてから、冷水につけて湯むきする。
②小鍋にＡを入れて煮たたせ、①を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
③器に②を盛る。
＜ワンポイント＞
ミニトマトを漬けた後の汁は、再度湯むきしたミニトマトを漬けたり、カレーや
トマトスープにしたり再利用できます。
また、ゼラチンを加えて冷やし固めると、トマト風味のぜりーにもなりますよ。