≪ 大学かぼちゃ ≫
材料（２人分）
かぼちゃ………………１/８個（２５０ｇ）
サラダ油………………大さじ１
【Ａ】
砂糖………………大さじ１
みりん………………大さじ１
濃口しょうゆ………………大さじ１/２
黒ごま………………大さじ１/２
栄養価（１人分）
・エネルギー････２０７ｋcal
・塩分･･････０.７ｇ
・β-カロテン当量･････５０００μｇ
＜作り方＞
①かぼちゃはワタを除き、１ｃｍくらいの暑さのいちょう切りにする。
②フライパンにサラダ油をひき、①を焼く。
③②にＡを入れ、中火にかけて味をからめ、黒ごまをまぶして器に盛る。
＜ワンポイント＞
大学芋のかぼちゃバージョンで、油で揚げずに焼くのでヘルシーです。
１日に摂取したい緑黄色野菜を一度に食べられるうえ、β-カロテンや
ビタミンＥ、食物繊維も豊富です。