フライパン１つでできる！お手軽ワンパンレシピ
≪ ちゃんちゃん焼き ≫
材料（２人分）
鮭………………２切れ（１８０ｇ）
にんじん………………２０ｇ
たまねぎ………………１/４個
キャベツ………………１枚（５０ｇ）
ピーマン………………１個
しめじ………………１/２株
塩………………少々
サラダ油………………大さじ１
酒………………大さじ２
【Ａ】
みそ………………大さじ２
砂糖………………大さじ１
水………………大さじ２
栄養価（１人分）
・エネルギー････２５８ｋcal
・塩分･･････２.９ｇ
・たんぱく質･････２０ｇ
＜作り方＞
①鮭は軽く塩をふり、水気をふき取る。
にんじんは細切り、たまねぎはくし切りにする。
キャベツはざく切り、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
しめじは石づきを除いてほぐす。Ａを混ぜておく。
②フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、鮭の皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。
③鮭をひっくり返し、にんじん、たまねぎ、酒を加え、ふたをして弱火にして鮭に火が通る
まで蒸し焼きにする。
④鮭を持ち上げて、キャベツ、ピーマン、しめじを加え、Ａかけて再度ふたをして野菜に火
が通るまで蒸し焼きにする。
＜ワンポイント＞
鮭は塩鮭ではなく、生鮭を使ってください。
蒸し焼きにする時は、火を弱めて焦げないように注意しましょう。